休閑肉松廠家介紹低脂肉松與無糖肉松的區別（一）

肉松是一種流行的肉類食品，它通常包含高脂肪和高糖分。然而，隨著人們越來越注重健康飲食，低脂肉松和無糖肉松開始受到越來越多人的青睞。那么，這兩種肉松有什么區別呢？下面將詳細介紹低脂肉松和無糖肉松的區別。

一、低脂肉松的特點

低脂肉松是一種采用較為精細的處理技術，以減少脂肪含量的肉松。相對于傳統的肉松，低脂肉松主要表現在以下方面：

1.低脂肪含量

低脂肉松的脂肪含量相對于傳統肉松來說，要低很多。低脂肉松一般是使用較為瘦的豬肉、牛肉、雞肉等為主要原料，搭配上精細的加工工藝制作而成。經過這種處理方式后，除了肌肉組織中的脂肪外，肉質中的其他脂肪已經基本被去除，從而使得低脂肉松具有低脂肪含量的特點。

2.遠離高溫烘烤

傳統的肉松制作過程中，常常會采用高溫烘烤來加快水分蒸發，以保證肉松具有特別的口感與香味。但是，高溫烘烤也會導致一部分脂肪的流失，從而使得肉松的油脂含量增加。而采用低溫慢烤的方式能夠在保持口感的同時，避免脂肪流失，從而制作出低脂肉松。

3.添加輔料

為了使得低脂肉松能夠保持鮮嫩可口的口感，而不過于干燥，一些制造商會在生產過程中添加少量的輔料，例如谷蛋白、膠原蛋白、食品纖維素等。這樣可以讓肉松比較濕潤，且不會讓人覺得嘴里發干。

二、無糖肉松的特點

隨著各種健康飲食的興起，無糖肉松也逐漸流行起來。相對于傳統肉松和低脂肉松，無糖肉松有以下幾個特點：

1.不含糖分

傳統肉松和低脂肉松中都會含有一定量的糖分，這是為了提升肉松的口感、咀嚼性和甜味。但是，隨著人們健康飲食觀念的不斷提高，有些人開始關注肉松中的糖分含量。因此，一些制造商開始推出無糖肉松，完全不添加糖分。這樣的肉松并不會讓人們感到甜味，而是略帶咸味的。