費氏肉松講解肉松

肉松，不少人認為肉松是近代或現代才出現的美食，并認為它是隨著西方面包才被引進的食物。其實，我們都理解錯了，早期是產于中國的美食，據歷史記載成吉思汗作戰時的干糧便是肉松和奶粉。后來到了清朝，民眾的飲食受到清朝的影響，肉松被納入宮廷飲食中。肉松，很多人都愛吃，特別是孩子。肉松，可以佐粥，當零食吃，還是很多料理要用到的食材，比如壽司，比如肉松小貝，肉松蛋糕，肉松面包等。其實說到肉松，那就不得不提到現在火遍各地的肉松小貝，它選用的是什么肉松呢？

肉松作為市場占有率高的企業，同時占有餅店和食品廠近百分之80的市場份額。多次面臨客戶斷貨的風險，無論如何，未經公司質量評定小組通過的產品不能放行。這就是對肉松產品質量控制嚴的一關。

好產品是用心做的，更是用心賣出來的，像肉松小貝現場制作現場試吃、現場推介現場銷售，不但能為門面吸引人流，還能烘托氣氛，就連一些不是現烤店的配送店，也瞬間有了現烤店的銷售氣氛，這也是很多餅店選擇用肉松重要的原因之一，因為能主動為客戶提供爆品方案激活終端銷量。

像肉松小貝，它的炒制工藝要求很嚴苛，要恰到好處才能保證酥脆、蓬松、有嚼勁。盡管目前豆粉松淀粉松充斥低端市場，但是堅持只做好肉松，拒絕純豆粉松，這就是對客戶負責。